PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE TOMATE
Un plato muy fácil de hacer y que siempre queda bien. También podéis hacer la salsa con tomates naturales que siempre quedara mejor.Leer todo el contenido de PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE TOMATE
SARDINAS AL HORNO
Una receta diferente para hacer sardinas, fácil y que no te llena de humos ni de olores la cocina. Se puede acompañar con un poco de lechuga y unos rabanitos a la hora de servir.ALMEJAS EN SALSA VERDE
Ingredientes para 4 personas:
2 Kg de almejas.
1 manojo de perejil
5 dientes de ajo
3 cucharadas de harina
5 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco (yo pongo un poco mas)
1 copa de jerez seco.
Cojeéis las almejas y las limpiáis, las dejáis en remojo durante unos 20-30 minutos, las sacáis i las escurrís.
Mientras están en remojo podéis ir calentando el aceite en una cazuela de barro , añadís el ajo y el perejil muy, pero que muy picaditos y cuando veáis que el ajo empieza a tomar color añadís la harina y removéis bien que se mezcle todo. Sobretodo no dejéis quemar el ajo.
Una vez esté todo bien mezcladito ponéis dentro las almejas, añadís el vino y el jerez y lo cocéis a fuego vivo durante 2-3 minutillos, sin parar de remover. Bajáis el fuego y dejáis que se acaben de hacer las almejas (hasta que estén bien abiertas) . Espolvoreáis un poco de perejil y los servís en la misma cazuela.
Es un plato muy indicado como entrante o en el vermut.
Que aproveche !!
HAMBURGUESAS CON ROQUEFORT Y PIMIENTOS VERDES
Ingredientes para 4 personas:De 600 a 800 gramos de carne picada para hamburguesas (150/200 gramos X persona)
200 gramos de queso roquefort
2 botellas de crema de leche (las pequeñas)
3 dientes de ajo
Perejil
3 pimientos verdes grandecitos.
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Se mezcla la carne, perejil (al gusto) y los 3 dientes de ajo todo bien picadito (podemos añadir un poco de pan rallado y un huevo a la mezcla). Una vez esté todo bien mezclado se hacen 4 hamburguesas, haciendo una bola y aplastándola. En una sartén con aceite de oliva hacéis las hamburguesas a fuego lento si no queréis que se queden crudas por dentro.
Mientras limpiáis loa pimientos y los cortáis como más os guste, pero que los trozos no sean demasiado grandes, los freís a fuego lento, hasta que se hagan.
La salsa roquefort:
En una sartén se calienta un chorrito de aceite de oliva, se ponen los 200 gramos de queso roquefort desmenuzado y cuando empiece a fundirse se añade poco a poco la crema de leche. Removerlo sin parar con el fuego al mínimo, salpimentarlo y ponerle un toque de nuez moscada. Cuando coja consistencia de salsa ya está hecho.
En cada plato ponéis una hamburguesa, pimientos por encima y por encima de todo la salsa roquefort, servimos y a comer.
Buen provecho.
PATATAS A LA RIOJANA
Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
100g de chorizo (a mas bueno, mejor queda)
1 vaso de tomate triturado (si es natural mejor, sino de lata)
2 huevos duros
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finos y por separado. En una cazuela de barro, calentar aceite y dorar la cebolla, cuando empiece a coger color añadir los ajos y el tomate. Dejamos cocer durante unos minutos a fuego lento (5 minutos + ó -). Agregamos las patatas cortadas en dados y el chorizo cortado en tres o cuatro trozos. Rehogar durante un minuto aproximadamente y añadir agua hasta cubrir las patatas. Salpimentar al gusto y se dejamos cocer a fuego lento con la cazuela tapada, mas o menos 15-20 minutos.
Cuando a las patatas les quede un pelín para hacerse (lo sabréis pinchándolas con un cuchillo y si empieza a entrar sin dificultad es que casi están), se añaden los huevos duros cortados por la mitad o en cuartos y se espolvorea un poco de perejil picado. Lo tapáis y en cuanto se acaben de hacer las patatas, ya esta listo.
Si está demasiado caldoso siempre podéis machacar una patata y espesar el caldo.
Buen provecho!!
SALMON MARINADO
Excelente plato que podéis utilizar de aperitivo o segundo plato acompañado de unas verduras o ensalada.Para 4 personas:
600 a 750 g de salmón fresco en un trozo y con la piel.
1 taza de sal (grande)
½ taza de azúcar
1 taza de hierbas aromáticas picadas (podéis utilizar las que queráis, perejil, albaca, orégano,...)
1 limón
Aceite de oliva.
Laváis bien el salmón, lo secáis (con papel absorbente) y le retiráis las espinas. En un bol mezcláis la sal, el azúcar y las hierbas. Ponéis un poco la mezcla resultante en la base de un recipiente, colocáis el salmón encima con la piel hacia abajo y termináis de cubrir el salmón con el resto presionando bien con las manos para que se adhiera bien. Cubrís el recipiente con film transparente y lo dejáis reposar durante 1 día. Después le limpiáis bien el salmón de la mezcla que lo cubría y lo cortáis en láminas finas. Lo rociáis con unas gotas de limón y aceite de oliva y listo.
Buen provecho!!!
LOMO A LA NARANJA
Ingredientes para 4 personas600 – 800 g de lomo de cerdo
3/4 naranjas
50g de mantequilla
1 zanahoria
1 cebolla
1 cucharadita de harina
1 copita de jerez
50g de nata líquida
Aceite
Sal
Preparación
Poner en una cacerola con aceite la mantequilla, la cebolla y la zanahoria previamente cortadas en trozos y el lomo previamente sazonado.
Dejar dorar un poco y cuando empiece a coger color, añadir la harina, el jerez y el zumo de tres naranjas. Taparlo y dejar cocer a fuego muy suave durante una hora aprox.
Una vez hecho el lomo, sacarlo y añadir a la salsa la nata liquida, dejar que le de un hervor y pasar por el colador. Cortar el lomo en rodajas finas, ponerlo en una fuente y cubrir con la salsa caliente.
Podéis utilizar la 4 naranja para decorar.
Buen provecho