Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
100g de chorizo (a mas bueno, mejor queda)
1 vaso de tomate triturado (si es natural mejor, sino de lata)
2 huevos duros
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta

 Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finos y por separado. En una cazuela de barro, calentar aceite y dorar la cebolla, cuando empiece a coger color añadir los ajos y el tomate. Dejamos cocer durante unos minutos a fuego lento (5 minutos + ó -). Agregamos las patatas cortadas en dados y el chorizo cortado en tres o cuatro trozos. Rehogar durante un minuto aproximadamente y añadir agua hasta cubrir las patatas. Salpimentar al gusto y se dejamos cocer a fuego lento con la cazuela tapada, mas o menos 15-20 minutos.

Cuando a las patatas les quede un pelín para hacerse (lo sabréis pinchándolas con un cuchillo y si empieza a entrar sin dificultad es que casi están), se añaden los huevos duros cortados por la mitad o en cuartos y se espolvorea un poco de perejil picado. Lo tapáis y en cuanto se acaben de hacer las patatas, ya esta listo.

Si está demasiado caldoso siempre podéis machacar una patata y espesar el caldo.

Buen provecho!!