Recetas

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE TOMATE

jue, 26 jun 2008 18:38:55 0000

Un plato muy fácil de hacer y que siempre queda bien. También podéis hacer la salsa con tomates naturales que siempre quedara mejor.

SARDINAS AL HORNO

jue, 12 jun 2008 19:09:01 0000

Una receta diferente para hacer sardinas, fácil y que no te llena de humos ni de olores la cocina. Se puede acompañar con un poco de lechuga y unos rabanitos a la hora de servir.

ALMEJAS EN SALSA VERDE

mar, 10 jun 2008 17:01:24 0000

Ingredientes para 4 personas:

2 Kg de almejas.
1 manojo de perejil
5 dientes de ajo
3 cucharadas de harina
5 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco (yo pongo un poco mas)
1 copa de jerez seco.

Cojeéis las almejas y las limpiáis, las dejáis en remojo durante unos 20-30 minutos, las sacáis i las escurrís.

Mientras están en remojo podéis ir calentando el aceite en una cazuela de barro , añadís el ajo y el perejil muy, pero que muy picaditos y cuando veáis que el ajo empieza a tomar color añadís la harina y removéis bien que se mezcle todo. Sobretodo no dejéis quemar el ajo.

Una vez esté todo bien mezcladito ponéis dentro las almejas, añadís el vino y el jerez y lo cocéis a fuego vivo durante 2-3 minutillos, sin parar de remover. Bajáis el fuego y dejáis que se acaben de hacer las almejas (hasta que estén bien abiertas) . Espolvoreáis un poco de perejil y los servís en la misma cazuela.

Es un plato muy indicado como entrante o en el vermut.

Que aproveche !!

HAMBURGUESAS CON ROQUEFORT Y PIMIENTOS VERDES

vie, 19 oct 2007 20:01:45 0000

Ingredientes para 4 personas:

De 600 a 800 gramos de carne picada para hamburguesas (150/200 gramos X persona)
200 gramos de queso roquefort
2 botellas de crema de leche (las pequeñas)
3 dientes de ajo
Perejil
3 pimientos verdes grandecitos.
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Se mezcla la carne, perejil (al gusto) y los 3 dientes de ajo todo bien picadito (podemos añadir un poco de pan rallado y un huevo a la mezcla). Una vez esté todo bien mezclado se hacen 4 hamburguesas, haciendo una bola y aplastándola. En una sartén con aceite de oliva hacéis las hamburguesas a fuego lento si no queréis que se queden crudas por dentro.

Mientras limpiáis loa pimientos y los cortáis como más os guste, pero que los trozos no sean demasiado grandes, los freís a fuego lento, hasta que se hagan.

La salsa roquefort:
En una sartén se calienta un chorrito de aceite de oliva, se ponen los 200 gramos de queso roquefort desmenuzado y cuando empiece a fundirse se añade poco a poco la crema de leche. Removerlo sin parar con el fuego al mínimo, salpimentarlo y ponerle un toque de nuez moscada. Cuando coja consistencia de salsa ya está hecho.

En cada plato ponéis una hamburguesa, pimientos por encima y por encima de todo la salsa roquefort, servimos y a comer.

Buen provecho.

PATATAS A LA RIOJANA

jue, 18 oct 2007 18:13:00 0000

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
100g de chorizo (a mas bueno, mejor queda)
1 vaso de tomate triturado (si es natural mejor, sino de lata)
2 huevos duros
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finos y por separado. En una cazuela de barro, calentar aceite y dorar la cebolla, cuando empiece a coger color añadir los ajos y el tomate. Dejamos cocer durante unos minutos a fuego lento (5 minutos + ó -). Agregamos las patatas cortadas en dados y el chorizo cortado en tres o cuatro trozos. Rehogar durante un minuto aproximadamente y añadir agua hasta cubrir las patatas. Salpimentar al gusto y se dejamos cocer a fuego lento con la cazuela tapada, mas o menos 15-20 minutos.

Cuando a las patatas les quede un pelín para hacerse (lo sabréis pinchándolas con un cuchillo y si empieza a entrar sin dificultad es que casi están), se añaden los huevos duros cortados por la mitad o en cuartos y se espolvorea un poco de perejil picado. Lo tapáis y en cuanto se acaben de hacer las patatas, ya esta listo.

Si está demasiado caldoso siempre podéis machacar una patata y espesar el caldo.

Buen provecho!!

SALMON MARINADO

mi�, 17 oct 2007 00:15:24 0000

Excelente plato que podéis utilizar de aperitivo o segundo plato acompañado de unas verduras o ensalada.

Para 4 personas:

600 a 750 g de salmón fresco en un trozo y con la piel.
1 taza de sal (grande)
½ taza de azúcar
1 taza de hierbas aromáticas picadas (podéis utilizar las que queráis, perejil, albaca, orégano,...)
1 limón
Aceite de oliva.

Laváis bien el salmón, lo secáis (con papel absorbente) y le retiráis las espinas. En un bol mezcláis la sal, el azúcar y las hierbas. Ponéis un poco la mezcla resultante en la base de un recipiente, colocáis el salmón encima con la piel hacia abajo y termináis de cubrir el salmón con el resto presionando bien con las manos para que se adhiera bien. Cubrís el recipiente con film transparente y lo dejáis reposar durante 1 día. Después le limpiáis bien el salmón de la mezcla que lo cubría y lo cortáis en láminas finas. Lo rociáis con unas gotas de limón y aceite de oliva y listo.

Buen provecho!!!

LOMO A LA NARANJA

mi�, 17 oct 2007 00:09:37 0000

Ingredientes para 4 personas

600 – 800 g de lomo de cerdo
3/4 naranjas
50g de mantequilla
1 zanahoria
1 cebolla
1 cucharadita de harina
1 copita de jerez
50g de nata líquida
Aceite
Sal

Preparación

Poner en una cacerola con aceite la mantequilla, la cebolla y la zanahoria previamente cortadas en trozos y el lomo previamente sazonado.

Dejar dorar un poco y cuando empiece a coger color, añadir la harina, el jerez y el zumo de tres naranjas. Taparlo y dejar cocer a fuego muy suave durante una hora aprox.

Una vez hecho el lomo, sacarlo y añadir a la salsa la nata liquida, dejar que le de un hervor y pasar por el colador. Cortar el lomo en rodajas finas, ponerlo en una fuente y cubrir con la salsa caliente.

Podéis utilizar la 4 naranja para decorar.

Buen provecho